Yaxell RAN japansk kokkekniv.

Yaxell RAN, en knivserie med 67 lag stål fra japanske Yaxell, er udråbt som revolutionerende og blandt verdens skarpeste knive.

Yaxell har gennem de seneste 50 år forsynet verdens top kokke med de ypperligste japanske knive med mange lag stål. 

Yaxell vinder tests og designpriser igen og igen og igen verden over. 

De mange lag stål uden på kernestålet er skiftevis blødt og hårdt stål.

Yaxell har, på fremragende vis skabt en smuk og vidunderlig forening mellem japansk skarphed og tysk styrke. Det giver RAN serien de bedste egenskaber for en perfekt japansk køkkenkniv.

Håndtaget på RAN er fremstillet i Micarta som er en blanding af hør og harpiks.

Micartas egenskaber er, at det ikke er ”levende” ligesom træ er det, men som både føles og ser ud som om det er træ.

Micarta sprækker således ikke og giver dermed ikke grobund for at bakterier kan udvikle sig mellem håndtaget og stålet. I rigtig mange lande må professionelle kokke slet ikke arbejde i køkkenet med knive med ægte træhåndtag af samme grund.

• Vask din Yaxell RAN kokkekniv af i hånden.
• Yaxell RAN kokkekniv.
• Knivbladet måler 150 mm.
• Leveres i lækker æske.
• 69 lag damaseret stål.
• Kernestål i den bedste kvalitet. V10Gold.
• Modellen er en lidt mindre kokkekniv.
• Håndlavet japansk kokkekniv (36028) i Yaxell RAN serie af damaserede knive.